解码2025水产养殖三大挑战：谁能扛住成本与市场双重挤压？

近日，广东佛山多宗鱼塘租赁流标引起业界关注。成本在顺德乐从镇罗沙村委会，解码挤压36宗鱼塘因“无人参与报名或无人参与出价”导致交易失败。水产市场双重

近几年，养殖受多方因素影响，大挑鱼虾行情持续低迷，扛住养殖群体承受巨大的成本压力。近期在养殖业高度发达的解码挤压珠三角核心地区顺德、南海，水产市场双重出现多次鱼塘流拍，养殖可以说是养殖受影响的直接体现。

广东是中国水产养殖大省，淡水养殖年产量超过430万吨，约占全国13%，其中珠三角地区是广东淡水鱼核心产区，产量占全省55%-60%。在佛山的顺德、南海等地，水产养殖以高投入、高产出著称，技术全国领先，商品鱼销往全国各地。据媒体报道，在养殖利润理想的2015-2019年，鱼塘租金一度高达3.5万元/亩。

在水产业全国领先的珠三角地区，以往抢手的鱼塘受此“冷遇”，整个行业的困难可见一斑。根据多方信息反映，2025年，水产业将面临行情波动和成本上涨的双重挤压，出现多重考验。同时，随着市场形态快速变化，传统的水产养殖业格局或将重构，需要审慎应对。

2025年，水产业传统格局迅速改变，你做好准备了吗？

 风险一：水产品流通模式重构

        传统渠道作用不断弱化

2024年底，粤海饲料和著名农产品销售IP“精致小春姐”达成合作，在网络平台推广销售金鲳鱼等水产品。广东恒兴集团不仅把养殖纳入企业战略规划，还与京东在零售领域展开深度合作，提供更方便的购物体验。

在2024中国水产品大会上，中国水产流通与加工协会会长崔和表示，近年来，我国水产传统的水产品销售模式不断弱化，包括批发、餐饮、商超，都处于下降趋势，水产品电商、团购、直播等新渠道则保持上升势头。

综合国内45家主要水产品批发市场数据发现，2019-2023年，年成交总量从1103万吨下降至903万吨，共减少200万吨；而同时期，我国水产品年产量从6480万吨上升至7116万吨，增加了636万吨。由此可见，线上交易量增长非常明显。

2020年以来，水产品电商销售迅速崛起。在江苏连云港，当地已成为苏北地区最大的生鲜物流中转枢纽。在渔业大市舟山，有超过300家海产电商企业，合力打造“东海鲜味”。

在电商等新零售崛起时代，对于广大养殖从业者来说，传统模式下的生产和销售信息，作用将不断弱化。同时，产业链等经营体快速发展，游离在商业体系之外的农户受限于传统模式，在市场行情起伏不定时难以获得更多溢价空间，极易陷入连续亏损困境。

电商迅速发展，对水产品流通产业做出全新定义。

风险二：餐饮竞争空前激烈

水产品行情更加起伏难定

今年1月，国家统计局发布数据显示，2024年全国餐饮业收入55718亿元，增长5.3%。全国居民人均食品烟酒消费支出占人均消费支出的比重（恩格尔系数）为29.8%，与上年持平。同时有数据显示，2024全国餐饮相关企业注册量357.4万家，企业存量达到1680.6万家，同比增长7.8%，餐饮行业入局者达到空前规模。

中国烹饪协会相关负责人表示，随着一揽子政策出台，各地积极开展促消费活动，对餐饮业提供了有力支持。但同时，行业竞争加剧、客单价下滑的现象比较突出，餐饮企业纷纷选择降价，甚至出现“增收不增利”现象。

近年来，终端消费量下降，产品难卖，是水产行业普遍面临的问题。蛇年春节假期过后不久，豆粕连续涨价，2月11日最高已涨至3775元/吨，多家企业畜禽料已开始涨价。2025年，水产品行情或更加起伏难定，养殖群体还要承受各种成本压力。

风险三：水产品进口持续增长

将显著影响国内水产价格

2月初，业界传出消息，2024年厄瓜多尔白虾出口总量为121万吨，当地养虾业长达十多年连续增长趋势结束。在去年，中国进口各类水产品显著提升，越南对华水产品出口持续猛增至19亿美元，俄罗斯对中国甲壳类（虾蟹类）产品出口额同比增长7%，达到了创纪录的13亿美元。中国从巴基斯坦进口冷冻带鱼激增27.6%，达到357万美元。

据中国水产流通与加工协会数据，以对虾为例，从2023年，我国成为全球第一个对虾进口量超过100万吨的国家。到2024年，我国已从全球水产品最大出口国转变成为最大进口国，仅2024年前三季度，我国进口水产品总量已超过500万吨。业内普遍认为，可以预判，未来我国水产品进口仍将持续增长，不可避免要对国内水产价格带来显著影响。

水产品进口持续增长，不可避免对国内水产价格带来显著影响。

水产业进入拐点

2025年首重降低风险

2023年以来，我国水产饲料产量首次下降，由于水产品行情走弱，出现了较明显的大面积压塘现象。水产业发达的珠三角地区，鱼塘租金出现下降现象。意味着我国水产业已经进入拐点，产量增加已不是发展主逻辑，产业正加快进入重视质量阶段。

从全局看，我国水产养殖走势受综合竞争力影响，部分品类处于萎缩状态，一些名优品种仍有增量；受消费多样性的影响，结构性的过剩与不足并存；另外，由于区域发展的不平衡，西部内陆地区仍有发展水产养殖的空间。

水产养殖设备加快普及，显著提高养殖效率。

2024年12月的中央经济工作会议上，重点提出2025年要大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求。对广大养殖者来说，今年的首要问题是降低风险、控制成本。然而并不是减少投入，相反是要适当增加投入，改善养殖建设条件，使用先进的技术装备、优质苗种、饲料和动保产品等，获得更高的生产效率，以此实现养殖成本更低。

大规模经营体不断涌现，图为小棚虾基地建设现场。

养殖进入微利时期，将在边际效益上决定成败。值得注意的是，近年来，在行业发展推动下，大规模养殖经营者越来越多。在广东，以生鱼、草鱼、罗非鱼、对虾等品种为代表，企业化运营方式快速发展，通过对上下游资源整合，获得更大的盈利空间。产业规模化、集约化加速到来，或对水产业格局做出重新定义。

2025年，水产业充满挑战，也蕴藏机遇，期待有更多人能穿越雾霾，拥抱美好的未来。

采写：南方农村报记者 孙岁寒

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